質量分析法（MALDI-TOF MS）を用いた臨床微生物同定と感染症迅速診断への応用

公開日: 2013/12/10 | 63 巻 2 号 p. 209-216

東山 智宣, 中西 豊文, 田窪 孝行

食品中のアフラトキシンの規制について

公開日: 2011/09/23 | 61 巻 2 号 p. 59-64

内海 宏之

食品菌学の課題―耐熱性カビによる危害

公開日: 2010/02/04 | 50 巻 1 号 p. 3-11

宇田川 俊一

沖縄の伝統発酵食品―豆腐ようの歴史，発酵と機能性

公開日: 2013/04/25 | 63 巻 1 号 p. 67-72

安田 正昭

酸素の毒性について

公開日: 2009/08/04 | 1997 巻 44 号 p. 1-7

葛谷 昌之