大阪帝國大學産業科學研究所
1942 年 63 巻 9 号 p. 1093-1094
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鰹油の乾魚に似たる魚腥臭は高度不飽和酸よりもむしろ不鹸化物質によるものと考へらる.且つ其魚腥臭中乾魚臭鹽魚臭は低沸點部に,鰹臭は高沸點不鹸化物質中に存するものの如し.
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