糖分解の研究(第七報)
(其一)弱アルカリによる三,四,五,並に六炭糖の三員炭素化合體及びディアセチールへの分解
1943 年 64 巻 7 号 p. 999-1007
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1943 年 64 巻 7 号 p. 999-1007
弱アルカリによりて三,四,五,メチル-五,並に六炭糖を分解せしめ
i) 六炭糖,メチル-五炭糖並に五炭糖よリアセトール(CH3COCH2OH)を生成し四炭糖並びに三炭糖より生成せざること.
ii) メチル-雪炭糖 (ラムノーゼ)に於て大量のアセトールを生成すること.
iii) 乳酸並にディアセチール(CH3CO・CO・CH3)が六,メチル-五,五,四,並に三炭糖のいづれに於ても生成し來ることを,確認しこれら糖分解の機構に釋明を加へたり.1)
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