術後高 amylase 血症はすなわち術後膵炎とされてきたが, amylase isoenzyme の検討により膵に影響を与えない手術々後の高 amylase 血症の原因は唾液腺由来の amylase の上昇であつた. 特に術後膵炎が問題となる胆道系手術についての検討では, 単純胆嚢剔出術々後の高 amylase 血症の原因は全て唾液腺由来のamylase の上昇であり, 総胆管切開術, 乳頭切開術においては, 膵由来の amylase の上昇も見られた. このことは, 全麻手術のみならず硬膜外, 腰麻手術でも, また絶食を要する血管造影などの各種検査後にも見られた. 臨床的研究, rat を用いた動物実験から, 空腹絶食の状態が血清中の唾液腺由来の amylase の上昇をもたらすことの原因であることを証明した.
