日本農芸化学会誌
Online ISSN : 1883-6844
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酒精製造を目的とする甘藷に關する研究(第6報) アミロ法式糖化及び醗酵工程に於ける原料甘藷の2, 3理化學的性質(主要成分, PH 及び醪粘度)の影響(其の1) 主として醪粘度の影響に就て
末松 勝利, 打越 實, 松村 利二
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1942 年 18 巻 9 号 p. 819-826

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