乳酸菌の酵素に関する研究(第12報)

ラセミアーゼ反応の特質

抄録

Racemiase反応上の種々の性質を検べ次の事実を得た.
(1) Racemiaseの至適基質濃度は2×10^-1Mで,酵素-基質のMichaelis恒数は2.8×10^-2Mが与えられる.
(2)至適pHは7.0と7.5の間にある.
(3) D-, L-何れの乳酸を基質とするも至適温度は35°で,活性化エネルギーは両基質に対し殆んど差なく, 6,500-7,000 cal/molである.
(4) D-, L-両乳酸のラセミ化反応速度は殆ど同じで完全にDL-乳酸になり平衡に達する.
(5)種々の物質のracemiase反応に対する影響を検べたが,特に2, 4-dinitrophenolは2×10^-3Mで50%阻害をなす. ATP, ADPはracemiase作用に対しDPNにcompetitiveな阻害作用を示した.