東京大学農学部農芸化学科
1961 年 35 巻 1 号 p. 1-4
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ハイドロールを硫酸ソーダ,苛性ソーダより成る陰極液を用い,水銀或いはアマルガム化した鉛板の陰極によって電解還元した.その原料固形物濃度は110~250g/1,反応温度22~55°,陰極の電流密度2.0~3.0amp/dm2,消費電気量は所要理論量の160~500%の条件であった. その結果,生成糖アルコールの收率62.8~97.3%,還元糖0.4~5.9%,やや右旋性を示し,ヘキシトールの外にオリゴ糖アルコールを含むと考えられる.
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