畜産経営におけるリスク

──養豚部門に焦点をあてて──

抄録

本稿では，畜産経営のリスクを養豚経営に焦点をあてて明らかにすることを課題とする．養豚経営の成長と安定性を阻害する家畜疾病に起因したリスク，2006～2008年にかけての飼料穀物価格高騰と畜産物価格の低迷に起因したリスクを制度・基金を活用しながら，どのように処理手段を選択し，その処理計画を実行したのかについての分析を行った．大規模法人経営において家畜疾病に起因するリスクが発生した場合，標準的な家族経営の飼養規模を大きく上回った．飼料穀物価格高騰に起因するリスクが発生した場合，大規模法人経営においても損失が発生する実態が確認された．また，口蹄疫発生後の経営再開後においても技術水準等の不安定性も確認された．