COVID-19の影響はわが国のフードシステムの複数段階に及ぶため，検討には考え方の整理が必要である．本報告では疾病分類および「トリプルR」の考え方を活用し，最初に東日本大震災との比較を実施した．そこで顕在化したフードシステムの脆弱性を指摘した上で，フードシステムの各段階における動向を，過去2回の総務省経済センサスを基に検討した．その結果，COVID-19による変化とみなされているものの多くが，COVID-19以前から生じていた構造変化であり，コロナ・ショックはこれを加速させる可能性が高いことを報告した．
