帯広大谷短期大学 [日本] https://ror.org/0225zey96
2022 年 59 巻 p. 59-68
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十勝産ジャガイモ・ナガイモ・ツクネイモの栄養成分{ 一般成分，食物繊維，各種無機成分，ビタミン類，デンプン，レジスタントスターチ(RS)，遊離糖類，アミノ酸組成}，アミラーゼ力価および{ スーパーオキシドアニオン(O2- ) 消去能} について，既報をまとめて報告する．
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