秋田県内でのFoodtech の事例に学ぶ「技術とビジネスの距離感」

抄録

「〇〇tech」とは，最新技術を使って，業界の課題を解決したり新しいサービスを生み出すビジネスを指す造語であり，さまざまな言葉が生み出されてきました。総称して「X-tech」とも呼ばれています。既存の産業と最新技術を掛け合わせる「X-tech」の動きは，世界中で加速していくと考えられています。このことは，産業応用工学の裾野を広げ，市場を活性化する機会ともなるでしょう。NTT グループも次の成長分野として，“食”にフォーカスをあて，一次産業×IT 技術の取り組みを強化しています。講演者は，Foodtech の一例として最新技術とビジネス（経済性）の両立を図り地域課題の解決に取り組むため，秋田県内に設立した「男鹿なまはげ魚工房」にて取り組んでいる閉鎖循環型陸上養殖の現在地と，見えてきた更なる課題をご説明いたします。本講演の事例を通じて，技術発展（ニーズの把握・深化，社会実装）とビジネスの両立が，新たな価値創出の両輪であることをお伝えできれば幸いです。