セントラルキッチンを対象とした設備レイアウトの最適化に関する研究（第2報） 最適化とシミュレーションのハイブリッド解法

藤井 信忠; 貝原 俊也; 植村 南海; 新村 猛

doi:10.11522/pscjspe.2013S.0.1007.0

2013年度精密工学会春季大会

セッションID: P06

DOI https://doi.org/10.11522/pscjspe.2013S.0.1007.0

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主催: 公益社団法人精密工学会

セントラルキッチンを対象とした設備レイアウトの最適化に関する研究（第2報）

最適化とシミュレーションのハイブリッド解法

藤井信忠, 貝原俊也, *植村南海, 新村猛

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キーワード: シミュレーション, 遺伝的アルゴリズム, サービス, セントラルキッチン, 設備レイアウト計画

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抄録

セントラルキッチンは製造業と比較し労働集約的であると考えられ，“ものの流れ”・“人の流れ”に依存する部分が大きい設備レイアウトを最適化することは非常に困難であるとされている．本報告では遺伝的アルゴリズムを適用し，評価値となる従業員の動線長をシミュレーションにより精密に算出する方法と，簡易的に定式化し高速に算出する方法とを段階的に切り替える手法を提案し，計算機実験によって有効性を確認する．

責任著者(Corresponding author)

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