給食提供における幼稚園児の食事摂取状況と課題

抄録

｢給食管理実習・学内｣における給食提供時の幼稚園児の食事摂取状況を把握し、今後の課題を検討した。給食内容は、｢食べられる食品が増える｣あるいは｢質の良い食事内容｣など、給食日のテーマやねらいに応じて献立内容に変化をつけることで園児が目的をもって食事をする習慣を身に付ける必要があり、また食育実践に取り組む大人が意義と必要性を共有することが大切であると分かった。