乳化技術の基礎 (相図とエマルション)

抄録

乳化技術の基礎について以下の5つの視点から解説を行った。
(1)エマルションの型と種類の定義およびエマルション，ナノエマルション，マイクロエマルションの違い。
(2)調製法の分類と一般的なエマルション調製法。
(3)エマルション崩壊のパターンと乳化安定化理論。
(4)エマルションと相図：エマルション，マイクロエマルションの状態および効率の良い乳化と可溶化の理解。
(5)微細なエマルションの調製のための最近の乳化技術とその機構のまとめ。