化学工学会　研究発表講演要旨集
化学工学会第37回秋季大会
セッションID: W051
会議情報

主催: 社団法人　化学工学会

シンポジウム ＜バイオ部会シンポジウム＞
食品乾燥における糖質の安定化効果と乾燥挙動への影響
*川野 有加, 池本 靖代, 藤井 幸江, 山本 修一
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キーワード: Drying, sugars, Water activity
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© 2005 社団法人　化学工学会
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