Preparation of beta-carotene nanodispersion stabilized by sodium caseinate

化学工学会　研究発表講演要旨集

化学工学会第37回秋季大会

セッションID: F3041

DOI https://doi.org/10.11491/scej.2005f.0.331.0

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主催: 社団法人　化学工学会

シンポジウム＜食品工学の今日と明日＞

Preparation of beta-carotene nanodispersion stabilized by sodium caseinate

*Chu Boon-Seang, 金房純代, 寺井陽子, 中嶋光敏

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キーワード: beta-carotene, caseinate, nanodispersion

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© 2005 社団法人　化学工学会

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