化学工学会　研究発表講演要旨集
化学工学会第37回秋季大会
セッションID: F3042
会議情報

主催: 社団法人　化学工学会

シンポジウム ＜食品工学の今日と明日＞
油水二相系におけるトリグリセリドの酵素加水分解に関する反応速度論モデル
*Heri Hermansyah, 久保 正樹, 北川 尚美, 米本 年邦
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キーワード: kinetic model, lipase, hydrolysis
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© 2005 社団法人　化学工学会
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