プロトンNMR法の食品工学への応用～サケ複合水分種のキャラクタリゼーション～

化学工学会　研究発表講演要旨集

化学工学会第39回秋季大会

セッションID: V308

DOI https://doi.org/10.11491/scej.2007f.0.785.0

会議情報

主催: 社団法人　化学工学会

シンポジウム＜バイオマス利用と高品質食品製造のための技術開発＞ (V213-V214, V216-V221, V301-V309, V313-V322)

プロトンNMR法の食品工学への応用～サケ複合水分種のキャラクタリゼーション～

*柴山由宇, 三浦宏一, 松田弘喜, 小西靖之, 木戸口恵都子, 鶴巻明美, 小林正義

著者情報

キーワード: proton NMR analysis, water species, hysteresis dynamism

会議録・要旨集フリー

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 2007 社団法人　化学工学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

Top