業務用電化厨房に適した換気設計手法に関する研究　（第7報）再捕集がある場合における再捕集分の差し引きの検討

抄録

調理者擾乱などがある場合には,フードで完全に捕集することが難しい。実験室の容積が小さい場合には,再捕集され,見かけの捕集率が高くなる現象が起こる。再捕集がある場合における再捕集分の差し引きの可能性を検討した結果,ストップ法による推定値と概ね同等のものを差し引けることがわかった。