家庭用IHクッキングヒータ背面に設置される背面換気扇の基本性能に関する実験的研究　(第3報) 捕集率に与える影響要素の検討

抄録

本論文においては、背面排気システムの捕集率に与える影響要素として、熱源機器より排気される気流と調理作業者の行動について取り上げたものである。まず第一に、熱源機器から排出される気流は排気面での気流を大きく阻害するため、換気扇下部より気流を水平に吹き出すことにより捕集率を向上させることが可能となった。次に、作業者の行動による捕集率の変化は、背面換気扇においては上部換気扇に比較して、行動の影響は小さいことが明らかとなった。