学校給食センターにおける換気・空調方式に関する研究　(第3報) CFD解析による煮炊調理室の換気･空調方式の検討

抄録

学校給食センターは回転釜の熱負荷が大きいため、室内環境が悪くなりがちである。置換換気は室内環境の改善に有効であるが、既存の給食センターには容易に適用できないことが多い。よって、通常の混合換気と同様の位置から吹き出し方向を下向きに改良して、置換換気と同様の効果を得られるか否かを気流解析により確認し、その結果を発表する。