作業動線からみた工場施設のリスク回避に関する調査研究

抄録

本研究の目的は，作業動線からみた工場施設のリスク回避に関する調査研究である一方，近年，製造技術の高度化や輸入食品の増加などにより，我が国の食生活を取り巻く環境は大きく変化している。また，食の安全性に関する事件も多く，食品工場における建築・設備のリスクマネジメントに対するニーズが高まりつつある。