抄録
えびやかにを含む旨の表示がなされている原料および加工食品46試料について，スクリーニング検査および確認検査を実施し，えび/かにPCR確認検査法の適用性を評価した．46試料のうち，「ELISA値10 ppm以上」かつ「PCRにより検知可能」と判定された27試料において，すべての試料が「えび/かにPCR：陽性」であった．スクリーニング検査と確認検査で共に陽性の結果が得られたことから，「ELISA値10 ppm以上」であれば，パウダーやエキス原料，調味料，冷凍食品，菓子，レトルト食品，缶詰など，異なる食品形態において，えび/かにPCRが適用可能であると判断した．なお，「ELISA値1 ppm以上，10 ppm未満」かつ「PCRにより検知可能」であった試料は2試料と少なく，さらに確認検査で陰性の結果が得られた試料はそのうち1試料のみであったことから，確認検査の適用が困難な食品共通の形態，加工条件などは評価できなかった．
