逆相TLC/スキャニングデンシトメトリーによる食品中のβ-ガロテン及びトウガラシ色素の分析
1999 年 40 巻 5 号 p. 356-362_1
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1999 年 40 巻 5 号 p. 356-362_1
食品中のβ-カロテン及びトウガラシ色素の逆相TLC/スキャニグデンシトメトリーによる分析法を検討した. 食品から抽出後,β-カロテンはそのまま, トウガラシ色素はけん化して, C18カートリッジを用いて精製し, TLC (プレートは逆相C18, 展開溶媒はアセトニトリル-アセトン-n-ヘキサン=11:7:2) を実施した. 両色素ともに良好な分離と安定したRf値が得られた. TLC上のスポットにスキャニングデンシトメータを用いたところ, 良好な可視部吸収スペクトルが得られ, 本法はβ-カロテン及びトウガラシ色素の分析に有効であることが明らかとなった.
