日本海水学会誌
Online ISSN : 2185-9213
Print ISSN : 0369-4550
ISSN-L : 0369-4550
解説
石川県の塩を用いた伝統水産発酵食品にみる細菌叢挙動とその特徴
小栁 喬
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2018 年 72 巻 5 号 p. 295-303

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