食品表示法改正に伴う栄養成分表示適正化状況の把握

抄録

食品表示法の新基準の移行完了（2020年）までの時期に，加工食品の移行状況を把握するために調査を行った。事前調査として2018年6月に，わかめ，そうめん，そば，うどん，みそ，しょうゆ，おみやげ，和菓子の計363種類を行った。次に食品表示ウォッチャー（70名）による加工食品の調査を実施し，どれ位の加工食品が新基準に適しているのかを把握した。期間は，2018年11月の1カ月間で食品表示ウォッチャーは，徳島県消費者くらし安全局による研修を2回受講して任命された。栄養成分表示割合においてはそうめんが100％，うどん75％，みそ66％であった。また，表示割合が最も低かったのは和菓子の6％で，次いでわかめ18％，おみやげ21％であった。食塩相当量表示ではうどんとそうめんの表示割合が高く，75％であった。調査した加工食品488個中，問題ありと判定されたものは56％であった