抄録
小麦粉の水溶性蛋白画分である小麦アルブミン (WA) はアミラーゼ阻害活性を有し, 澱粉の消化吸収を遅延して食後血糖上昇を抑制する. 著者らは糖尿病ラット (50mg/kg BW STZ投与) においてWA (飼料中5%) の長期投与が糖代謝等へ及ぼす影響を検討した. 実験1では糖尿病ラットに高澱粉飼料を制限給餌により与え, 10週間飼育した.実験2では, 健常および糖尿病ラットにわが国の最近10年間のエネルギー栄養素別構成比率を模した飼料を自由摂取で10週間与え, その際の糖尿病およびWA投与による影響を検討した, 実験1ではWA投与は糖尿病ラットの経時的体重増加を促進し (p=0.02), 飼育9週目における経口糖負荷試験では血糖2時間値を低下させ (p=0.006), 耐糖能の改善に寄与した.実験2では糖尿病による体重増加抑制, 並びに糖尿病によるフルクトサミン上昇が, WA投与により軽減された (体重p<0.001, フルクトサミンp=0.02) 両実験において膵ラ島の萎縮はWA投与群の方が軽微であった. 以上の成績より糖尿病動物におけるWA長期投与による糖代謝の改善が示唆された.
