ビタミン
Online ISSN : 2424-080X
Print ISSN : 0006-386X
「アスコルビン酸の分解と褐変の機構」について―ビタミン C との出会いから今日まで―(ビタミンC 研究委員会、第150 回研究委員会研究発表要旨、特別講演）
倉田　 忠男
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2016 年 90 巻 11 号 p. 564-

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