料理レシピに現れる旬食材ネットワークの可視化

抄録

近年，シェフや料理の専門家だけでなく，一般の家庭の人々が提案する料理レシピがWeb空間に投稿され続けているため，ユーザ間の相互作用により，新たな料理フロンティアが開拓され，新展開が期待される時代が到来している．本研究では，新しい食材の出現による動向よりも，既存の旬食材の使われ方のパターン変化に着目して料理レシピ投稿の動向分析を行うため，旬食材ネットワークのパターン変化を可視化する二つの方法を提案する．料理レシピ共有サイトCOOKPADにおける大量の実データを用いた実験で，提案法の有効性を検証する．