食品脂質の劣化とその防止

公開日: 2011/04/19 | 5 巻 3 号 p. 52-56

和田 俊

トライボロジー (摩擦・摩耗)

公開日: 2011/04/19 | 12 巻 2 号 p. 75-78

似内 昭夫

食品の品質劣化と保存技術

公開日: 2011/04/19 | 10 巻 4 号 p. 173-180

横山 理雄

食用油脂の変質

公開日: 2011/04/19 | 7 巻 2 号 p. 55-60

松本 渉

極低温下での材料特性

公開日: 2011/04/19 | 9 巻 1 号 p. 15-19

緒形 俊夫