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資料名
日本栄養・食糧学会誌 (2)
日本醸造協会誌 (1)
農業経営研究 (1)
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分野
ライフ系
農学・食品科学 (2)
生物学・生命科学・基礎医学 (1)
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著者
伊吹 文男 (2)
吉川 秀樹 (2)
小垂 眞 (2)
池内 常郎 (2)
金森 正雄 (2)
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発行年
1986 年 (2)
1996 年 (1)
2007 年 (1)
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ライセンス
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表示-継承(CC BY-SA)
表示-改変禁止(CC BY-ND)
表示-非営利(CC BY-NC)
表示-非営利-継承(CC BY-NC-SA)
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輸入食用マメ種子のミネラルとフィチン酸含量
小垂 眞, 吉川 秀樹, 池内 常郎, 伊吹 文男, 金森 正雄
日本栄養・食糧学会誌
1986年 39 巻 2 号 140-142
発行日: 1986/04/10
公開日: 2010/02/22
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs.39.140
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(257K)
輸入食用マメ種子のタンパク質と反栄養因子
伊吹 文男, 小垂 眞, 吉川 秀樹, 池内 常郎, 金森 正雄
日本栄養・食糧学会誌
1986年 39 巻 2 号 136-139
発行日: 1986/04/10
公開日: 2010/02/22
DOI
https://doi.org/10.4327/jsnfs.39.136
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(537K)
東京穀物商品取引所の大豆先物市場に関する一考察
-大豆先物の別建て上場の現状分析と問題提起-
廣瀬 仁美
農業経営研究
2007年 45 巻 1 号 132-136
発行日: 2007年
公開日: 2012/10/29
DOI
https://doi.org/10.11300/fmsj1963.45.1_132
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(605K)
世界の大豆事情
江成 達夫
日本醸造協会誌
1996年 91 巻 10 号 705-709
発行日: 1996/10/15
公開日: 2011/09/20
DOI
https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1988.91.705
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大豆加工食品の品質は大豆の加工適性に左右されるものが多い中でも, 味噌の場合はその影響が特に著しいものがある。その点, 国内産大豆は適性がもっとも優れているが, 価格と安定的供給に難があり, 実用的には中国産大豆が広く用いられていたが, 最近中国産大豆の需給事情が悪化の傾向を辿り, 今後の安定的供給が危惧される面もでている.現在輸入大豆需給の最先端にある著者にその現状と展望について解説願った。
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