抄録
Ⅰ 研究の課題内モンゴル自治区は，中国の中でモンゴル人による家畜経営が盛んに行われてきた伝統的乳文化が昔から根付いた地域であり，牧畜民の家畜経営方式変動により今では様々な変化が起きている．遊牧から定住化，そして放牧を禁止するなどといった政策による経営方法の急変が牧畜民たちにはこれまでにない試練を与えたといっても過言ではない．近年都市や牧畜地域に乳製品の消費が増えることによって乳製品加工者が大量に生産，流通できるようになる一方で，大手乳製品企業と競争していることは否めない． Ⅱ 目的本稿では定住化が進んでいる内モンゴル自治区の都市，シリンホト市とその周辺生産地を対象に，乳製品流通と小規模生産者の位置づけを明らかにする．この地域は，「生態移民」政策が実施されている地域の１つであり，生態移民として乳製品生産をおこなう彼らの経営，および流通における位置づけにとくに注目する．この結果から都市化が進む内モンゴル自治区において，元牧畜民である小売店や小規模生産者がいかなる社会関係を利用して乳製品を流通しているかを考察し，大企業による乳製品加工では生産されない乳製品があり，その生産の担い手として小規模な家族生産を位置づけることが可能なのではないか，という問題で牧畜地域の乳製品の持続的な発展における都市周辺の生産者や牧畜民の役割を明らかにすることを目的とする． Ⅲ 研究方法今回調査を実施したのは，シリンホト市の乳製品小売店と生産地であるシリンホト市の周囲の生態移民村および乳製品の主要な産地であるショロンホフ旗の乳製品生産者を調査対象とした．2013年8月15日から9月28日まで，シリンホト市の乳製品小売店と生産地であるショロンホフ旗の家庭経営生産者とシリンホト市の生態移民村の生産者や牧畜民でアンケート調査とインタビューと観察調査を行った(図1)．シリンホト市周辺の地域を選んだ理由は人口が集中している市中心であり，乳製品の種類や流通量からもシリンゴル盟はほかの都市に比べて多く，この地域において乳製品の流通動向の全体像を把握することが重要であると考えられるからである．Ⅳ 考察シリンホト市周辺で乳製品が流通できるようになったのは生態移民政策による都市化が進む背景であり，都市に流入する牧畜民が増えて乳製品の生産や販売も増加するようになった．彼らは牧畜社会関係を利用して乳製品消費が伸びている社会に競争しながら伝統文化を持続していると思う．乳製品を大量に消費できるようになったのは，都市の乳製品消費者が増えることによって小規模生産者が大量に生産できるようになった．また，小規模生産者は個別経営となっているが，販売などには地域の消費者の存在も発展存続には極めて重要な役割をもつと考えられる． Ⅴ おわりに現在新たに形成されている乳製品の流通の中で牧畜民はこれまでに自家消費をしてきた乳製品が商品化されていることが本研究の調査から明らかとなった．集中型大規模生産者と比べて，設備やインフラなどによる遅れはあるものの，独自の市場を形成している点がこれからも乳製品による安定的な収入が期待される．本研究では流通形態を探ることに注目し，乳製品生産者の乳製品生産にかかるコストと収益については詳細に明らかにすることができなかった．安定的で持続的乳製品の市場を構築するためにこれから検討すべきことは生産技術と流通手段を更新することであると考えている．Ⅵ 結果小売業のほとんどは市内の観光地と住宅街に集中している．シリンホト市においては常設小売店販売と露天販売の大きく二つの業態によって乳製品が販売されている．2000年以後市内に乳製品小売が増加し，経営者は牧畜民から転業したものが多く，全体の70％を占めていた．それは，近年の生態移民などの政策により，牧畜民の生業が変化していることが一つの要因であると考えられる．また,乳製品小売店の設立年は2000年以降設立された店が多く,それは21世紀に入って内モンゴル自治区で政府政策による生態移民や都市化が顕著になっていることが背景にあると考えられる．その仕入れ先はシリンホト市周辺の移民村の小規模生産者とショロンホフの町にいる家族経営の生産家と牧畜民であった．小売業のほとんどは市内の観光地と住宅街に集中している．また，生産者と小売業者たちの乳製品流通は地縁関係と血縁関係を利用しているのが多かった．乳製品の小規模生産者の経営規模・形態についてシリンホト市とショロンホフの両地域において調査を行った．
