病的味覚性発汗の原因には耳介側頭症候群（Frey症候群），交感神経切除，糖尿病などがある．耳介側頭症候群は耳下腺の外傷・手術・炎症により，耳介側頭神経の支配領域に味覚性発汗・顔面紅潮を生じる病態で，温熱性発汗には異常を認めない．Glaisterら（1958）は本症候群が耳神経節ブロックで消失することを示し，味覚性発汗が副交感神経性であることを証明した．交感神経切除では温熱性発汗が消失するが，同側に味覚性発汗が出現する．顔面紅潮は伴わない．Guttmann（1931）は顔面の汗腺が交感・副交感神経の二重支配であり，交感神経が失われると副交感神経性発汗が顕在化すると考察した．全ての病的味覚性発汗は味覚発汗反射（第1編参照）の脱抑制で生じている可能性がある．本反射の遠心路は交感神経と副交感神経で，通常は前者が後者を抑制しているが，前者が失われると副交感神経性発汗が顕在化すると考えられる．
