低栄養の予防と改善を目指したスマイルケア食「青」マーク利用許諾商品の開発

抄録

本研究では、農林水産省が推進を図るスマイルケア食のうち、健康維持上栄養補給が必要な人向けの食品として制定されたスマイルケア食「青」マーク基準を満たすような低栄養の予防と改善を目指した 「おかゆ」 の開発に取り組んだ。 その結果、開発商品に対して、農林水産省よりスマイルケア食「青」マーク利用許諾証が、全国で 6 社目、東北では初めて発行されるに至った。