Agricultural and Biological Chemistry
Online ISSN : 1881-1280
Print ISSN : 0002-1369
ISSN-L : 0002-1369
The Effects of Proteins and Phospholipids on the Mobility of Wheat Doughs
Shigeo AIBARATakahiro INAKUMAYuhei MORITA
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1989 年 53 巻 11 号 p. 3051-3052

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© Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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