農産・食品加工における熱・水・気の挙動(2)

美味技術研究会誌

Online ISSN : 1884-5908
Print ISSN : 1348-1282
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農産・食品加工における熱・水・気の挙動(2)

美味起動力と湿熱管理による新製茶法

山下律也, 磯谷恵一, 後藤清和

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キーワード: 農産加工, 食品加工, 熱水気, 美味しさ, 湿熱管理, 起動力, 新製茶法

ジャーナルフリー

2007 年 2007 巻 9-10 号 p. 53-58

DOI https://doi.org/10.11274/bimi2002.2007.53

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