写真による穀物等焙煎品とその粉砕物の簡易外観評価に関する研究

美味技術研究会誌

Online ISSN : 1884-5908
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ISSN-L : 1348-1282

写真による穀物等焙煎品とその粉砕物の簡易外観評価に関する研究

笈田昭, 山下律也

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キーワード: 焙煎加工品, 粉砕物, 写真撮影条件, 表色値, 品質評価

ジャーナルフリー

2008 年 2008 巻 11 号 p. 18-24

DOI https://doi.org/10.11274/bimi2002.2008.18

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