黒豆の利用方法に関する研究－納豆とおこわへの応用－

美味技術研究会誌

Online ISSN : 1884-5908
Print ISSN : 1348-1282
ISSN-L : 1348-1282

黒豆の利用方法に関する研究－納豆とおこわへの応用－

片山直美, 松山善之助

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キーワード: 黒豆, 納豆, おこわ, 伝統食, 官能試験

ジャーナルフリー

2009 年 2009 巻 14 号 p. 4-11

DOI https://doi.org/10.11274/bimi2002.2009.14_4

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© 2009 美味技術学会

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