抄録
パン主体エコフィードによる脂肪交雑豚肉生産法を検討した．LWD交雑豚を，対照区（粗脂肪含量F：3.4%，リジン/タンパク質比L：0.04）と，パン利用でF 2水準（6.5%，13.0%）とL 2水準（0.03，0.04）を組合せた4試験区に4頭ずつ割当てた．体重約70 kgから開始し110 kg時点で終了とした．飼料摂取量，飼料要求率に処理による有意な影響はなく，Fが多いと日増体量は高まり，給与期間が短縮し(P ＜ 0.05)，特にF 13%＋L 0.04区で日増体量が最も高かった．枝肉成績には有意な変化はなかった．筋内脂肪含量は4試験区（4.1～5.1%）共に対照区（3.0%）より高く，特にF 6.5%＋L 0.03区で高かった．脂肪のC14：0含量に影響があったが，融点，屈折率には有意な影響はなかった．以上から脂肪交雑豚作出には，リジン/タンパク質比だけでなく，粗脂肪含量が発育と肉質に重要な要因になることが示唆された．
