抄録
プラズマローゲン（Pls）は神経炎症抑制やアミロイド形成抑制効果を有し，アルツハイマー病の治療や予防に利用できる可能性がある．親鶏の皮および筋肉部のリン脂質（PL），特にPlsの組成を調べた．皮のPL画分のスフィンゴミエリン（19％）は，他の3つの筋肉組織（6％）に比べて多く含まれていた．皮PLの21％がエタノールアミンプラズマローゲン（PlsEtn），6％がコリンプラズマローゲン（PlsCho）であった．ムネではPlsChoはPlsEtnの1.8倍多く含まれていたが，モモではPlsChoとPlsEtnは同量含まれていた．Plsの脂肪酸組成としては，皮ではn-6系の20:4や22:4が多く，筋肉組織では18:1が多く検出された．皮エタノール抽出画分（高PlsEtn型）とムネ肉エタノール抽出画分（高PlsCho型）をホスホリパーゼA1処理し，ヘキサン，アセトンおよび溶解分画することにより高純度プラズマローゲン画分を容易に調製できた．皮，ムネとも鶏種および飼育環境の違いによるPL組成の変動は少ないため，親鶏は安定したPlsの供給源として有望であることが確認できた．
