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第68回国際食肉科学技術会議の日本開催の実施報告
2023 年 94 巻 3 号 p. 309-311
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2023 年 94 巻 3 号 p. 309-311
標記の国際会議（通称ICoMST：International Congress of Meat Science and Technology）を2022年8月22から25日の4日間，神戸国際会議場で開催した．1999年に横浜にてアジアで最初の会議を行って以来，2度目の日本開催で，会議の概要を以下報告する．なお，本会議の主催団体は日本食肉科学会である．
