抄録
去勢牛の第一胃内容液(RJ)からトリメチルアミン(TMA)をGC-MSにより分離同定した.次に,第一胃フィステル装着の去勢牛4頭に,5.0kgのルーサンヘイキューブ及び3.5kgの配合飼料(Diet I),8.0kgのルーサンヘイキューブ(Diet II)あるいは8.0kgのイタリアンライグラスウェハー(Diet III)をそれぞれ給与し,GCを用いRJ中のTMA濃度の推移を調査した.いずれの牛においてもTMA濃度は,給与開始後2～3時間に最高濃度に達し,その後減少する傾向を示した.Diets I, II及びIII給与時の最高平均TMA濃度は,RJ100ml当たりそれぞれ695,706及び418μgであった.RJ中のTMA-N:NH3-N比は,TMA-Vの最高濃度時において1:8.6であった.これらのことは,通常飼料給与時において牛の第一胃内で,TMAが生産されることを推測させる.また,TMAの前駆物質であるベタイン,コリン及びトリメチルアミンオキサイド,あるいはフィッシュミール,ナタネ粕及び大豆粕を,それぞれフィステルを通じ去勢牛の第一胃内に投与したところ,TMAが第一胃内で生産されることが確認された.しかしながら,カゼインあるいはスターチと混合した尿素を投与したところ,TMAの生産は認められなかった.このことから,通常の飼料給与時に認められるRJ中のTMAは,上記TMAの前駆物質などに由来するものであり,アンモニアのメチル化によって生じるものではないと推定した.
