食肉の熟成と物性の変化

日本畜産学会報

Online ISSN : 1880-8255
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ISSN-L : 1880-8255

食肉の熟成と物性の変化

高橋興威

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ジャーナルフリー

1983 年 54 巻 8 号 p. 423-436

DOI https://doi.org/10.2508/chikusan.54.8_423

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