水産物の調理加工および貯蔵における品質変化に関する研究

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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平成20年度日本調理科学会奨励賞受賞記念論文

水産物の調理加工および貯蔵における品質変化に関する研究

米田千恵

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ジャーナルフリー

2009 年 42 巻 2 号 p. 71-78

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.42.71

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© 2009 一般社団法人日本調理科学会

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