京都商家のくらしと食

―年中行事を例に―

抄録

本報告は幕末の京都に住む商人の日記をもとに，暮らしと食を年中行事に絞り，その一端を明らかにしようとしたものである。
その結果は，年中行事の中，最も大きな行事は正月であった。彼は日常に交際ある人々を大事に考え，飲食を共にしている。料理は豊富に魚介類が使われ，野菜類は京都近郊の物が多い。
また，信仰にもとづく行事では，寺と神社で料理・食品の使い方が区別されていた。行事の扱い方には差違がみられる。敬重に行なわれるもの，簡略化あるいは遊興的に変化したものがあった。