食品組織学研究法による卵の調理特性の解明

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
ISSN-L : 1341-1535

平成21年度日本調理科学会学会賞受賞記念論文

食品組織学研究法による卵の調理特性の解明

峯木眞知子

著者情報

ジャーナルフリー

2010 年 43 巻 2 号 p. 64-70

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.43.64

詳細

記事の1ページ目

著者関連情報

© 2010 一般社団法人日本調理科学会

お気に入り & アラート

関連記事

閲覧履歴

前身誌

Top