日本調理科学会誌
Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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クッキングルーム
火の使用，料理の発達と人類の進化（リチャード・ランガム博士へのインタビューより）
多木 秀雄
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2011 年 44 巻 4 号 p. 310-312

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