「本物のダシを味わうことは教養である」京都大学におけるダシ事業紹介

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
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クッキングルーム

「本物のダシを味わうことは教養である」京都大学におけるダシ事業紹介

山崎英恵, 鵜飼治二

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ジャーナルフリー

2013 年 46 巻 3 号 p. 244-246

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.46.244

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© 2013 一般社団法人日本調理科学会

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