フランスの味覚教育の始まりと展開

日本調理科学会誌

Online ISSN : 2186-5787
Print ISSN : 1341-1535
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クッキングルーム

フランスの味覚教育の始まりと展開

─ジャック・ピュイゼ氏の理念と実践から─

露久保美夏

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ジャーナルフリー

2015 年 48 巻 6 号 p. 435-438

DOI https://doi.org/10.11402/cookeryscience.48.435

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