2007年から2012年の4月に大学，短大および専門学校（高等教育機関）へ入学し，2009年から2016年3月に卒業した学生に対して，在学中の調理に対する意識と実践度の変化について調べるため，卒業年の1～2月にアンケート調査を行った。卒業時の対象者は合計1,361名だった。アンケート調査の結果から，学生は在学中を通して調理することが好きで，在学中に調理する機会が増え，得意料理を持つ学生が多くなるとわかった。また，対象者を性別，居住形態，調理頻度，調理の好き嫌いにより分類し，分析を行ったところ，調理頻度が高く，調理する機会が多い学生は，作る料理の種類も多く，得意料理を持つ割合が高いとがわかった。また，得意料理を持つためには，調理を好きなことも必要だとわかった。したがって，在学中に調理する機会を得て，調理頻度を高め，調理に関心を持つことが，今後，社会人として自分で食事を用意するために重要だと考えられる。
